Le domaine de la restauration représente plus de 960 000 salariés dans plus de 200 000 entreprises, en France. Depuis plus d’une dizaine d’année, la restauration est l’un des secteurs qui créé le plus d’emploi dans l’hexagone et contribue à faire de la France l’un des premiers
acteurs mondiaux du tourisme.
LES MÉTIERS DE LA RESTAURATION
Les formations du Centre Européen de Formation vous permettent d’accéder à de nombreux métiers de la restauration, dans différents secteurs : la cuisine et la pâtisserie. Découvrez le détails de tous les métiers, les conditions d’accès à la formation et les évolutions de carrière possibles.
CUISINE
- Cuisinier : il est responsable de la préparation des aliments, de la coordination des différentes étapes de cuisson, de l’assemblage des plats et de la présentation finale. Son objectif est de créer des mets savoureux, équilibrés et esthétiquement agréables, en répondant aux attentes des convives et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérant de cuisine collective : il supervise et gère les opérations culinaires dans des établissements de restauration collective, tels que les cantines scolaires, les entreprises ou les hôpitaux.
- Commis de cuisine : il assiste les chefs et cuisiniers dans les tâches de préparation et de cuisson des aliments, ainsi que dans la mise en place des ingrédients et des ustensiles nécessaires.
PÂTISSERIE
- Pâtissier : il maîtrise les techniques de pâtisserie, utilise des ingrédients de qualité, crée des saveurs et des textures harmonieuses, et réalise des présentations esthétiques pour émerveiller les papilles des gourmands.
- Artisans – Chocolatier : il maîtrise les techniques de transformation du chocolat, sélectionne des ingrédients fins, mélange les saveurs avec créativité et réalise des créations uniques. Son objectif est de ravir les amateurs de chocolat en offrant des produits délicieux et visuellement attrayants.
- Traiteur : il prépare et fournit des repas et des services de restauration pour des événements spéciaux tels que des mariages, des réceptions d’entreprise, des fêtes et des banquets.
BOULANGER
- Boulanger d’essai : il teste de nouvelles recettes, expérimente avec différents types de farines, levures et ingrédients pour créer des pains et des produits de boulangerie innovants.
- Artisan Boulanger : il maîtrise les techniques traditionnelles de pétrissage, de fermentation et de cuisson du pain, en utilisant des ingrédients de qualité supérieure. Il crée une variété de pains, de viennoiseries et d’autres spécialités de boulangerie, en mettant l’accent sur le goût, la texture et l’aspect visuel. L’objectif de l’artisan boulanger est de produire du pain frais et délicieux, en préservant les te
- Boulanger Traiteur : il allie les compétences de boulangerie et de traiteur pour offrir une gamme variée de produits de boulangerie ainsi que des plats préparés et des mets traiteurs.